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餐饮成本怎么算?如何节省餐饮成本?

发布时间: 2019-04-28 10:07:51 文章来源: 猛男的炒饭 点击次数: 128次

        现在餐饮成本怎么算?相信这是许多餐饮创业者的疑问,其实成本决定了你的利润空间。就目前这个餐饮市场行情来看,餐饮持续火爆足以证明做餐饮还是比较赚钱的。现如今许多创业者涌入餐饮市场,但经验不足很容易亏损,亏损的很大一方面就是成本问题。那么餐饮成本怎么算?如何节省餐饮成本呢?

        餐饮成本怎么算?餐饮成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动耗费的总和。很多餐饮店将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用,分别计入营业费用或管理费用中。因而,餐饮产品的成本仅指饭店一定时期内耗用的原材料、调料和配料的总成本。
        如何节省餐饮成本呢?
        1、人员
        店员的数量不宜过多,根据店面大小控制数量。每个店员都有负责的区域,这样能够形成责任意识,避免人员的懈怠。
        2、原材料处置
        如果餐饮店提前与原料供应商商定好所需的食材,由于长期合作的关系,原料的定价基本上会比市场买要便宜。一天剩下的材料保管得当的话,也能够再次使用,或者做员工餐,尽量不要造成浪费。
        3、水电节约
        关于日常能源的消耗,虽然是一件小事。但是日积月累,也是一项不小的支出。这里我们就需要对店内使用的情况做分析,最大化的节约水电气。在照明上多使用自然光,减少照明设备的使用,尽量使用能耗小的电器设备。
        餐饮成本怎么算?猛男的炒饭是一个小型投资创业项目,在节省成本方面有很多经验,能给经营者一个较大的利润空间。餐饮成本怎么算?由此我们也能看出,经营餐饮店非常不容易,正因为这样,经营者更要从点滴节约做起,才能够获得更大的收益。